La recette de la semaine : les lasagnes !

Alors que des traces de cheval (ou de porc...) sont retrouvées dans nos traditionnelles #lasagnes au boeuf, on s'est dit que, chez Food Reporter, le fait-maison, y'avait rien d'meilleur !

Au lieu d'acheter des plats tout prêt aux contenances (et contenus) inconnus, pourquoi ne pas se lancer dans une #recette homemade dont on sera (presque) sûr de la qualité ? Promis, c'est presque aussi rapide à faire :)

 

La recette des #lasagnes de Flo Bidouille !

 

Ici les quantités te serviront pour un plat à lasagne 

6 personnes (ou 3 plats pour 2)

• 500g de viande hachée (ici moitié porc moitié boeuf)
• 1kg de purée de tomates 
• (ici du jardin que j'avais congelées)
• 200g de fromage rapé ( emmental , parmesan , mimolette..)
• pâte à lasagne sèche
• 2 gros oignons et 1 belle échalotte
• 4 gousses d'ail
• romarin et thym 
• sel poivre 

 

Fais revenir tes oignons , l'échalotte et l'ail que tu auras hachés, dans une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olives ..

Ajoute ta viande hachée sur feu vif en remuant régulièrement 

pour la colorer..

mélange maintenant ta purée de tomates , sale , poivre et ajoutes romarin et thym (en branches si possible )

Laisse sur feu vif jusqu'au premier bouillon baisse le feu et laisse mijoter à découvert pendant 20 minutes ...

Puis couvre et laisse mijoter au moins une heure dans l'idéal ...le feu le plus doux possible et remue de temps en temps ...

Dans un plat à gratin alterne pâte à la lasagne , sauce et fromages rapéssur toute la hauteur de ton plat 

Enfourne  à 180°C pendant 30 minutes !!

 

Les photos des Food Reporters

(et n'oubliez pas d'ajouter le tag #lasagne sous vos photos!)

La recette de la semaine : les bugnes !

Après la saison des amours, voici le temps des déguisements ! Les carnavals offrent leurs plus beaux défilés dans de nombreuses villes de France et petits et grands s’amusent à créer le plus surprenant déguisement ! Mais qui dit carnaval, dit aussi gourmandises et ça, chez Food Reporter, on en est très friands…La #recette des #bugnes est donc tout naturellement à l’honneur cette semaine.

Gourmandise historique du carnaval, les bugnes existaient déjà dans la Rome antique. Elles se dégustaient juste avant le carême, une dernière petite douceur avant la décadence du mardi gras et les jours de jeûnes qui devaient suivre. Bref, vous l’aurez compris, les bugnes, les merveilles, les beignets ou oreillettes (suivant les régions) ne sont pas synonymes de régime mais plutôt de plaisir ! Et on vous laisse savourer ces clichés sur cette petite comptine (car on est tous des enfants pendant le carnaval :!) : Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes, ya des bugnes, Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes, t'en auras pas.

La recette des bugnes de Jenny Lou

 

Ingrédients (pour 40 bugnes)

• 250 g de farine
• 1 gros oeuf
• 1,5 CS de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 CS de rhum
• 1/2 verre de lait
• 1 pincée de sel
• 75 g de beurre fondu
• Huile pour friture
• Sucre glace

Pour cette recette, j'ai doublé les proportions soit 80 bugnes.

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter l’œuf, le beurre fondu et pour finir le rhum et le 1/2 verre de lait. Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait. Laisser reposer la pâte 1/2 heure. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une incision sur 5 cm au centre. Passer une extrémité dans l'incision et tirer comme pour faire un nœud. Plonger les bugnes bien à plat dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

 

Les #Bugnes des Food Reporter

(Et n'oubliez pas d'ajouter le tag #bugnes sous vos photos!)

La recette de la semaine : la soupe à la #citrouille !

Alors que vous nous faites VRAIMENT saliver devant toutes vos recettes pour le défi halloween, nous vous proposons une recette de la semaine autour du légume phare d'octobre : la citrouille !

Que ce soit version cake, tarte, purée ou bien encore sucré, la citrouille se savoure sous toutes ces formes ! Notre chouchou ? La soupe !

Pour affronter ce début d'hiver, jetez un oeil à la super recette de la soupe à la citrouille, signée Rose.

Ingrédients

1kg de chair de citrouille

1 oignon (rouge pour moi)

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Noix de muscade

Sel

 

Dans une grosse casserole, faire cuire les morceaux de citrouille dans de l’eau bouillante salée. Stopper la cuisson lorsque la chair est tendre.
Pendant ce temps, peler l’oignon et l’ail (pensez à dégermer !), émincer et faire revenir doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Une fois tous nos ingrédients prêts, verser dans le bol du blender la chair de citrouille (juste la chair, gardez le jus à côté au cas où !) et les légumes revenus. Assaisonner avec sel et noix de muscade râpée puismixer jusqu’à obtenir un beau velouté. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez un résultat plus liquide. 

Lasagne aux poireaux et saumon fumé

Un gratin délicieux et sain, pour un repas complet à partager en famille ! Pour encore plus de gourmandises visitez Qui veut du Fromage.

Envie de chocolat

Ce soir on fond de plaisir pour le Soufflé au chocolat ....